Publié: 18 Avril 2015 à 13h24 Temps de lecture: 1 min Partage : Les élèves de CE1-CE2 de Marie-Lise Pierrart de l’école Brossolette, se sont rendus mercredi à la boucherie Simon, invités par Émile, ...

C’est pour faire découvrir le métier de boucher, charcutier, traiteur aux élèves que William Grenier, de la maison Lamarche, avait invité les élèves de l’école Saint-Joseph dans son laboratoire de ...

Ludovic Salendres est à la tête d’une entreprise à l’activité florissante. Son secret, c’est sans aucun doute la qualité des produits mais aussi ce savoir-faire récompensé par la médaille d’argent aux ...

« Le saucisson parisien? Il n’y en a qu’un, c’est la version à l’ail! », s’exclame David Baroche, artisan charcutier dont la toute nouvelle table d’hôtes régale ses clients de cochonnaille noble à ...

C’est une institution en Haute-Savoie. Dans sa petite boucherie, Éric Devaux répète chaque mercredi le rituel de la fumaison du fameux saucisson de Magland. Eric Devaux préserve le savoir-faire ...

À Fix-Saint-Geneys, la salaison a plusieurs fois changé de main. Son histoire a débuté dans les années cinquante avec la famille Vialet, s’est poursuivie avec Alain Comte qui en 2012, a cédé ...

Pour les amateurs, il n'y a rien de mieux que le saucisson. Nous nous sommes intéressés à sa fabrication pour savoir ce qui entre dans sa composition. En en achetant plusieurs types et en passant par ...

Une médaille d’or et une médaille de bronze ont récompensé le savoir-faire des salaisons du Forez Chazal à Trelins et du Gaec Chazal de la ferme du Sapt à Saint-Bonnet-le-Courreau en matière de ...

Le chorizo partage de nombreux points communs avec le saucisson sec. À commencer par sa forme - le collier - et les ingrédients de base qui entrent dans sa composition : gras de porc, viande maigre, ...