3. Das Messer zur Mitte des Fisches führen, leicht in Richtung Gräte und dann entlang der Hauptgräte bis zum Schwanzende schneiden. Den Fisch drehen und das zweite Filet auslösen. Die Bauchlappen ...

Zu Fischgerichten trinkt man Weißwein und keinen Rotwein, warum? Hat man nun so einen ganzen Fisch, beispielsweise eine Forelle, vor sich liegen, besteht die Herausforderung darin, ihn möglichst ...

Viele Menschen haben unnötigen Respekt davor, einen Fisch selbst zu filetieren und greifen lieber zu fertig geschnittenen Filets oder verzichten gar ganz darauf, Fisch zu Hause zuzubereiten. Dabei ist ...

Herausforderung für Fischliebhaber: Etwas Erfahrung in der Küche sollten Sie mitbringen, wenn Sie selber Lachs filetieren möchten. Wir geben wertvolle Tipps zum Filetieren eines kompletten ...

Wer das richtige Filetieren einer Renke lernen will, sollte den letzten Termin in diesem Jahr für den Fischräucher-Workshop nicht verpassen: Samstag, 8. September, 10 Uhr, beim Fischer Sepp am ...

Kochen – das bedeutet, nicht einfach nur Lebensmittel zu erhitzen. Kochen ist Geselligkeit, Genuss, Spaß – und Wissen. Harald Schultes hat im Tantris gekocht, war mit einem Michelin-Stern ...

Gemeinschaft erleben, Erfahrung im Umgang mit der Natur sammeln und Angeln von früh bis spät: Das und mehr bot das diesjährige Jugendzeltlager der Fischergilde Barbara. Das diesjährige Zeltlager der ...

Wenn Sie eine Forelle räuchern möchten, müssen Sie sie zunächst in einer Salzlake einlegen. Laut Rezept geben Sie hierfür das Salz zusammen mit zwei Litern Wasser in eine Schüssel und lösen es auf.

Bei diesem Workshop steht der Spaß am (Fisch-)Handwerk, speziell der Umgang mit professionellen Küchenwerkzeugen, im Vordergrund. Das Ziel ist, handwerkliche Fertigkeiten von den Profis zu erlernen, ...

Vor der Zubereitung empfiehlt es sich den Fisch gründlich zu waschen, sowohl von außen als auch von innen. Anschließend schneidet man den Fisch von beiden Seiten drei mal ein und füllt die Kerben und ...